澄んだ空気と清らかな水、特有の冬の厳しさは、上質の肉質を生みだします。ストレスのない環境で、一頭一頭が健康に育ってます。深い味わいとまろやかな脂質が魅力の、ブランド和牛「山形牛」の産地山形県の自然は、四季がはっきりしており、「夏暑く、冬寒く」また、「昼夜の寒暖の差が大きく」、その風土の中で丹精込め長期にわたり肥育された黒毛和種は、肉のキメが細かく、食味が美味しい牛肉といわれ、その美味しさの秘密は脂質にあるといわれております。
魚沼産コシヒカリと表示できる産地でも、実際に食味に関わる地域ランク（米殻データバンク公表）があり、最も美味しいお米の収穫できる特A地区に常に選定されてる地域は、南魚沼市・十日町市しかありません。その特A地区で収穫されるコシヒカリ年間1万2千トン程。殆どが新潟県内で消費されるため、魚沼特A地区のお米が新潟県外で販売されることは皆無に等しいと言っても過言ではないでしょう。そんな貴重なお米を、JA魚沼みなみの協力のもと、ご用意することができました！清冽な雪解け水から作られた最高のお米を是非ご堪能ください。
八色しいたけの特徴はなんと言っても大型で肉厚なところです。八色しいたけは「上面栽培」といわれる技術により、上面からのみにしいたけを発生させ、限られたしいたけにのみ栄養を与え、より大きく肉厚なしいたけが栽培されます。肉厚で歯ごたえがあり独特の風味とともに高い品質の「八色しいたけ」は市場からも高い評価をいただいております。
綾町では昭和63年、全国で初めて自然生態系農業に関する条例を定め、どこよりも早く農業の改革に乗り出しました。科学肥料や、農薬によって壊れた土をを元に戻すためには数年かかります。町と農業にたずさわる方達の努力で出来上がった綾町の土は上質なのです。また綾町には日本一の照葉樹林があります。その大自然がもたらす自然の恵みと良質な土から生まれるからこそ美味しい野菜ができあがるのではないでしょうか。
完熟トマトアップルスター（糖度6.5以上！）
①りんごの様に真っ赤な状態で収穫。
②甘味と酸味のバランスを考えたジューシーな味わい。
③美味しい証のスターマークがある。
この3つがアップルスターの特徴です。
わさびの門前はわさび発症の地静岡市有東木（うとうぎ）で400年17代にわたりわさび田を守り続けてきた日本で一番古いわさび農家です。有東木のわさびは、他地域のわさびに比べ、辛み風味の強さが特徴です。これは現在、早生成りの品種のわさびがたくさん見られる中、門前では辛み風味に富んだ品種を厳選し、1年半以上の時間をかけじっくり栽培したからです。またわさび栽培発祥の地の利があります。有東木はわさび栽培にはすこし厳しい環境ですが、それが逆にじっくり時間をかけおいしいわさびを育むことになっています。
「おいしい卵は健康に鶏から」をモットーに、日本三大地鶏として有名な純系名古屋コーチンをはじめとする、約5万羽の鶏を飼養しています。養鶏場は太平洋から距離にして4キロメートル程のマテバシイの林の中にあります。南房総の温暖な気候と山間部ならではの緑豊かで穏やかな環境の中、育成舎も2棟保有し実家育成も行っています。
